漬け物の謎。

こんにちは、ムーランです。





皆様が、

お店にご来店されると、

まず先出しいたしますのが、

自家製のお漬け物。









これをお料理が出てくるまで、

または、お食事中に、

チョビチョビと

つまんでいただきます。





漬物には

ムーラン独特の唐辛子や香辛料が入り、

好評いただいています。




最近何度か、

「これ・・・なんですか＾＾；？」と

質問を受けたのは、

こちらの香辛料です。









こちらは花山椒と言うスパイスです。

このスパイスがお漬物に入っているのです。





花山椒の実。

噛むとピリピリとしびれます。

これが、「麻」のしびれる感覚。




ムーランでは、他にも、

麻婆豆腐にも坦々麺にも入っています。











四川料理独特の味覚、「麻」。




このしびれる感覚。

・・・・・結構クセになりますよ＾＾。



一度、噛みしめて、お召し上がりになってくださいませ　(~_~)