ビフォー　アフター

こんにちは、ムーランです。




先日、オーナーシェフが杏仁酥を焼きました。

杏仁酥とは、中国の代表的なクッキーで、
大粒のアーモンドをのせて香ばしく焼いた焼き菓子です。
サクサクした軽い食感が魅力。
この食感の秘密は、中華菓子ではおなじみのラードを使い、
できるだけ生地を練り込まずにざっくり仕上げている事です。



その杏仁酥も　もちろん、新中国料理ムーランの手作りのお菓子です。

生地は、季節・気候によって微妙に配分を変えている、
こだわりのスウィーツです。

失敗すると生地がうまく膨らみません　






そんな杏仁酥の・・・

ビフォーー♪







アフターー　
おいしそうに膨らみました♪








ビフォーーのビフォーー♪♪






アフターーのアフターー♪♪






お一つ100円です　（*^_^*）


杏仁酥は、レジ付近で販売しております。

いかがですか？