甕出し紹興酒開封法

こんにちは、ムーランです。



かめ出し紹興酒を開封いたしました。

かめ出し紹興酒って知っていますか?



紹興酒は、主原料餅米・紅麹等で造られている中国の代表的なお酒です。
寝かせるほどに香り高くなるので、醸造後、かめにいれて３年以上寝かせます。
コクがあり「まったり」おいしいのは「五年陳年」以上のものと言われます。


ムーランのかめだし紹興酒は

オーナーシェフの私自身が美味しいと厳選しました

２４L入り、5年陳年モノです。




今回は前にもご紹介しましたが、

かめを開封する様子を御紹介いたします。






金づちで、石膏部分を　どんどん割っていきます。




かめの口部分が見えてきました。




ほこりをしっかり払い。




かめ口を開けます。　いい香り～～♪





紹興酒は、開封してから時間がたつにつれ　味わいが変わります。

はじめは軽いのみ口。。。

少したつとちょっとこってり。。。

みなさんは、どちらがお好みでしょうか??


　
今なら　さっぱりとした味わいの紹興酒　が味わえますよ♪