闇に揺らめく・・・

こんにちは、ムーランです。


闇に揺らめく炎。。。




これは　鍋の汚れを取るために焼いている様子です。

高温で熱した鍋を水に漬けて、急冷。

汚れを浮かすもので、

定期的に行われるお仕事の一つです。




鉄の中華鍋を赤くなるくらい熱して、その状態のまま、水のなかへ。

ジューーー!!!　


すごい音がして、ふぁっと汚れが浮きます。

汚れを燃やしはがれやすくして、
熱々の状態から急に冷やし、鍋を僅かに縮ませることで、
さらに汚れを落としやすくしているそうです。


このワザができるのは、鉄の鍋限定です。

その他の材質のものは、素材が熱に負けて、傷んでしまうそうですょ　(*^_^*)　。