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静岡夢咲牛ほほ肉 仕込み
ムーラン
2014年12月03日 10:00
こんにちは、ムーランです。
ムーランランチの
静岡夢咲牛ほほ肉のやわらか煮
塊の肉はこんな感じです。
脂身は綺麗な白色。 きめ細やかさ。
いい肉です。
しっかりと中華鍋で焦がして、旨みを閉じ込めます。
それからじっくり、たっぷり煮込んでほろほろの肉に生まれ変わります。
静岡夢咲牛ほほ肉のやわらか煮
いかがでしょうか。
新中国ムーランオーナーシェフ 内田
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