☆ムーラン達の趣味も仕事も☆

こんにちは、ムーランです。



新年初めての食紀行の記事は、

お気に入りのお店、

たか鮨　です。



これは、昨年の年末に行ったものなのですが　＾＾；

今年も時間差半端ない事が多いのですが、

気にせず、マイペースに綴っていきたいと思います　笑。




たか鮨では

いつもいただく、レディースランチを・・・・レディースではないのですが・・・・笑、

特別に作っていただきました。



まずはビールで1杯。




サラダ　　汲み上げ湯葉のサラダ　かつおと白身の刺身





魚卵の煮付け




牡蛎の天ぷら　3個　ししとうの天ぷら　カジキのハラモの焼き物





茶碗蒸し　うにがのっています。





鮨　全部で５貫でます。





マグロ　サーモン生　鯛　ほたて　イカ　

当然なのですが、先ほどの刺身も鮨も、全て生のものを使っています。



デザート　バニラアイス　ストロベリーソースかけ　緑茶



お茶もとても美味しいです。





このお店は室内の空間作りがいいですよね。

町場のホテルのようです。

店内にはジャズが流れています。最初、和食にジャズかぁ、と思いましたが、

話を聞きましたら、

修行時代に、シカゴの桜祭りで職人として行き、お寿司の腕を披露されているそうです。

その頃にもいろいろな食を体験したそうです。

そんな経験に基づいたジャズ、なんですね。


アメリカの食の話もいろいろしてくださいました。

アメリカは食の上下が激しいそうです。

下の部分を言えば、

なんで、普通の食材（であるべきもの）が、こんなにまずいの？？？？って

疑問になるほどのものもあるそうですよ。



そんな話も聞きながら、楽しい時間と美味しい料理をいただきました。

ご馳走様でした。

また伺います。





新中国料理ムーラン　オーナーシェフ　内田祥三