☆ムーラン達の趣味も仕事も☆

こんにちは、ムーランです。


三ツ星会からのお誘いで、

ふじのくに食の都仕事人　フランス料理勉強会　に参加しました。






静岡県肉の再発見　金豚王の豚肉と銘柄牛と静岡そだちの食べ比べ　がテーマで

いろいろな種類の肉を食してきました。






JA静岡経済連畜産部の方のお話

プロ（料理人）が相手なので、もう少し難しい話もききたかったかな、と　＾＾；





頂いたメニューです。



金豚王とラタトゥイユのセルクル仕立て　名古屋コーチン添え




三方原　新じゃが芋の冷製スープ




ホテルメイドパン




静岡そだちのロースト　昆布〆仕込みと　静岡牛葵の野菜ときのこ包み　カダイフ巻き




サーロイン2種の饗宴　味食べ比べ　たっぷり温野菜添え




ビアン正明堂オリジナル　浜松塩レモン香　フラットバームクゥーヘン
都田産ブルーベリーを添えて


肉も豊富に出てきましたが、

野菜も豊富に使い、バランスの良い料理でした。

A5ランクの肉はやはり美味しかったです。



ムーランでも、野菜をたっぷり使っていますが、

肉と野菜のバランスも再確認しました。






会に携わった関係者の皆様、お疲れ様でした。

早速ムーランでも、牛肉を使わせていただくよう

手配しました。



新中国料理ムーラン　オーナーシェフ　内田