☆ムーラン達の趣味も仕事も☆

こんにちは、ムーランです。



今回は水餃子のタレのお話です。


時間をかけて作る水餃子のタレは、中華粥にかけていただいても大変美味しいため、

スタッフも　「ぜひ、かけてお召し上がりください」、と、おすすめしております。






そんな水餃子のタレですが、

①　坦々麺などで使われます、手作りの芝麻醤（チーマージャン）と、　

②　中国料理を象徴する八角や花椒などの香辛料を葱、生姜、酒と共に
　　　砂糖と醤油で煮詰めた調味料、甜醤油　（テンジャンユ)　と、

③　自家製のラー油の

３種類の調味料を使っています。

辛くて、スパイシーで、ピリピリとしびれる感覚もある、

濃厚なタレです。



ムーラン、秘伝のオリジナルソース。

他店とは違う味わい。

是非、ご賞味くださいませ。




新中国料理ムーラン　オーナーシェフ　内田