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炸醤肉　仕込み

2014/12/05
ムーランのこだわり

こんにちは、ムーランです。



炸醤肉の仕込みをしました。

こちらも数日に一回行う仕込みです。

炸醤肉　仕込み


以前ブログでもご紹介したミンチャーで　肉を極粗ミンチにします。

炸醤肉　仕込み

そして炒める。

炸醤肉　仕込み

テンメンジャン等で調味。

炸醤肉　仕込み

しっかりと味わいのある存在感ある炸醤肉。

坦々麺や麻婆豆腐で使われます。


炸醤肉　仕込み


新中国料理ムーラン　オーナーシェフ　内田


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Posted by ムーラン

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