麻婆豆腐

こんにちは、ムーランです。



麻婆豆腐、当店の自慢のメニューです。

でも、おすすめしません　笑。

めちゃくちゃ辛くて、辛すぎて怒って帰ってしまったお客様も多々おります。

でも、辛いモノ大好きなお客様の心は掴んで離しません！！


四川料理でも、1.2を争う辛い料理の代名詞、麻婆豆腐。

辛くなかったら麻婆豆腐じゃない！

お客様に媚びない美味しさなのです　(￣▽￣)b　ﾌﾌ




そんな麻婆豆腐の作り方を少しご紹介します。



4種類の豆板醤をブレンドして使い、焦がさないようによく炒めます。



にんにく・テンメンジャン・酒等を入れて煮込みます。




そして豆腐を投入。



にらやねぎを入れ、また煮込みます。



糸のように片栗粉を入れてとろみを出します。



そして出来上がり。

簡単すぎる説明ですが＾＾；



新中国料理ムーランの麻婆豆腐、

いかがでしょうか。



新中国料理ムーラン　オーナーシェフ　内田