☆ムーラン達の趣味も仕事も☆

こんにちは、ムーランです。




ボルドー研修の御一行は、

シャトーヴァランドロー

にやってきました。





緑の葉をつけている頃の葡萄畑とは違った表情の秋の葡萄畑。

眺めると、本当に地平線の大地で葡萄は作られているんだな、と感動します。

葡萄は丘で　太陽に向いた傾斜に沿って植わっています。




使えなかった葡萄を食べてみましたが、意外と甘かったです。




シャトーの方のお話を伺いました。



いろいろお話いただいた後、一言。

葡萄のことを知りたかったら一年うちにいなさい。

そうすれば自然と身に付きますよ、と　＾＾；。





シャトーの醸造設備はかなり衛生的で近代的な印象。




樽の中はこのようにヒーターがぐるぐると巡っていて

温度管理されています。







各タンクや醸成庫の温度は、コンピューターで管理されているようです。





別宅にて試飲・食事会です。






次記事に続く　(^o^)丿

新中国料理ムーラン　オーナーシェフ　内田祥三