日本中国料理協会東海地区料理講習会

こんにちは、ムーランです。


先日日本中国料理協会東海地区料理講習会に行ってきました。

場所は東海調理製菓専門学校です。




ANAクラウンプラザホテル神戸蘇州の居地正一氏が講師でした。



広東風焼豚　明石蛸の椒麻ソース　鴨ロースの真空調理　ブロッコリーと海の幸の炒め物
蝦入り炒飯　麻婆豆腐　焼きビーフン






ホテルで大量調理する方法を講習していただきました。

300人の料理をすぐに作る方法です。

炒飯も炒めずスチームコンベクションで調理するそうです。

すごいですね。

ムーランで一気に調理とか、考えても難しいのですが＾＾；

今回も勉強になりました。




華市の山下真理夫シェフがおとなり♪

満面の笑みです。いつも素敵な真理夫さん。

今日はブラジル仕様でした　( ´ ▽ ` )ﾉ